Resep: cara membuat kering tempe madu

• Bahan:


1 bungkus tempe

– Bumbu A (bumbu tempe untuk tempe goreng)
3 siung bawang putih, 1 sdt* ketumbar, 1,5 sdt garam, 250 ml air matang

– Bumbu B
2 siun g bawang putih, 2 siung bawang merah, 2 buah cabe merah besar, 1 lembar daun salam, 3 biji asam jawa, 2 cm jahe, 50g gula jawa, 4 sdm** madu, ?? sdt garam, 100 ml
(*Sdt: sendok teh ; **Sdm: sendok makan)

• Cara masak:

1. Haluskan bumbu A (bawang putih, ketumbar dan garam), larutkan dengan 250 ml air matang.
2. Potong tempe menyerupai batang korek dan rendam dalam larutan bumbu A selama 30 menit.
3. Goreng tempe yang sudah direndam dalam larutan bumbu A sampai kering dan tiriskan.
4. Iris tipis bumbu B (bawang putih, bawang merah, cabe merah besar dan jahe).
5. Tumis bumbu B yang sudah diiris tipis selama 3 menit dengan api kecil, tambahkan garam, gula jawa dan 100 ml air matang. Diamkan sampai gula jawa larut dan masukkan madu. Biarkan tumisan itu mendidih selama 3 menit.
6. Pisahkan ampas tumisan dengan cairan gula yang mendidih.
7. Masukkan tempe goreng sambil diaduk di atas api kecil, sampai mengering.
8. Angkat dan taruh kering tempe yang sudah jadi di piring atau mangkuk.
9. Kering tempe siap untuk disantap

Selamat mencoba…