Tempe Kering Madu
Resep: cara membuat kering tempe madu
-
Bahan:
-
Cara masak:
1 bungkus tempe
- Bumbu A (bumbu tempe untuk tempe goreng)
3 siung bawang putih, 1 sdt* ketumbar, 1,5 sdt garam, 250 ml air matang- Bumbu B
2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 2 buah cabe merah besar, 1 lembar daun salam, 3 biji asam jawa, 2 cm jahe, 50g gula jawa, 4 sdm** madu, ?? sdt garam, 100 ml
(*Sdt: sendok teh ; **Sdm: sendok makan)
- Haluskan bumbu A (bawang putih, ketumbar dan garam), larutkan dengan 250 ml air matang.
- Potong tempe menyerupai batang korek dan rendam dalam larutan bumbu A selama 30 menit.
- Goreng tempe yang sudah direndam dalam larutan bumbu A sampai kering dan tiriskan.
- Iris tipis bumbu B (bawang putih, bawang merah, cabe merah besar dan jahe).
- Tumis bumbu B yang sudah diiris tipis selama 3 menit dengan api kecil, tambahkan garam, gula jawa dan 100 ml air matang. Diamkan sampai gula jawa larut dan masukkan madu. Biarkan tumisan itu mendidih selama 3 menit.
- Pisahkan ampas tumisan dengan cairan gula yang mendidih.
- Masukkan tempe goreng sambil diaduk di atas api kecil, sampai mengering.
- Angkat dan taruh kering tempe yang sudah jadi di piring atau mangkuk.
- Kering tempe siap untuk disantap
Selamat mencoba…
