Gudeg Yogya
Jogjakarta selain terkenal dengan tempat-tempat wisata dan budayanya, juga terkenal dengan makanan-makanan tradisionalnya. Salah satu makanan tradisonal khas Jogya adalah gudeg. Penjual gudeg juga bisa ditemukan di kota lain, tapi gudeg Jogja mempunyai cita rasa yang khas dan berbeda dengan gudeg yang ada di daerah lain. Gudeg Jogja punya rasa manis yang khas. Makanan tradisional yang manis ini juga menjadi trade mark kota Jogja. Begitu terkenalnya gudeg sebagai makanan khas Jogja, sampai-sampai Jogja terkenal juga dengan nama lain ‘Kota Gudeg’.
Makanan ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal krecek. Makanan yang berbahan dasar nangka muda, ayam, telur dan tahu atau tempe ini tidak sulit dibuat. Kalau gemar pedas, sambal krecek bisa ditambahkan. Kombinasi nasi hangat, gudeg dan sambal krecek ini bisa membuat banyak orang ketagihan menyantapnya.
Gudeg Jogja tidak hanya digemari oleh orang-orang Jogja tapi juga disukai oleh orang-orang dari luar daerah. Mereka bisa menikmati gudeg di rumah makan atau di warung-warung lesehan. Selain itu gudeg juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas Jogja dalam kemasan kotak karton, besek bambu, atau kendil.
Jadi, kalau berkunjung ke Jogja, jangan lupa untuk mencicipi gudeg Jogja. Kalau tidak sempat untuk mencicipi gudeg di Joga, silakan bawa pulang gudeg Jogja ini sebagai oleh-oleh. Anda juga bisa mencoba resep gudeg di bawah ini.
Bahan – bahan :
- daging ayam 1/2 kg
- nangka muda 1/2 kg
- telur ayam 4 butir
- tahu putih ukuran sedang ( medium) 6
- kelapa tua 1 buah (diparut)
- daun jati 4 – 6 lembar.
Bumbu-bumbu :
- bawang merah 6 biji
- bawang putih 8 siung
- ketumbar 1 1/2 sendok teh
- laos 2 ruas jari
- kemiri 7 buah
- daun salam 4 lembar
- gula merah 2 sendok makan
- garam 1 sendok makan
Cara memasak :
- parut kelapa , beri air sedikit, peras dan ambil santannya 750 cc
- rebus telur dan kupas kulitnya
- cuci bersih dan potong-potong nangka muda
- rebus nangka muda bersama daun jati.
- Tiriskan dan memarkan nangka muda yang sudah direbus
- Haluskan semua bumbu kecuali laos dan daun salam
- Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci
- Rebus semua bahan dan bumbu dengan santan sampai santan hampir habis
Sesudah masak, makanan ini siap dihidangkan untuk 5 orang, sebagai teman makan nasi hangat. Lebih enak lagi kalau disantap pada pagi atau malam hari, seperti kebiasaan orang di Jogja